菜名奇特：西班牙餐馆成世界最佳

　　西班牙一家餐厅10日将英国以“蜗麦片牛粥”等好奇菜式驰名的餐厅比了下去，成为新的“世界最佳餐馆”。

　　位于西班牙北部罗萨斯附近的“牛头犬”/El Bulli曾在2002年夺得首届“世界50家最佳餐馆评选”的冠军。今年它将去年的冠军、伦敦以西布雷村的食府“肥鸭”/The Fat Duck比了下去，重夺冠军。

　　一名英国报章评论家曾一度形容“牛头犬”餐馆是“厨房中的极乐世界”。该餐馆自创“分子烹饪法”，慕名而来的食客需要提前数月订位才能一饱口福，品尝四十三岁厨师费兰·阿德里亚这位《米什兰餐饮指南》“三星级”厨师的手艺。

　　这项评选由英国《餐馆》杂志主办，评选结果将在伦敦科学博物馆的一个仪式上向烹饪界公布。

　　在今年的头二十名“最佳餐馆”中，英国有三间；法国也有四间，包括兼得“最佳厨师奖”的巴黎皮埃尔·加涅尔餐馆/Pierre Gagnaire；

　　美国则有五间，包括排行第四、同时获选为美洲最佳餐厅的加州“法国洗衣店”/French Laundry；

　　意大利有一间——排行第十三的罗马Gambero Rosso餐馆；澳大利亚也有一间——排行第五、同时获选为大洋洲最佳餐厅的悉尼法日混合菜餐厅哲也/Tetsuya's餐馆。

　　去年成为亚洲唯一代表、位于香港半岛酒店的Felix餐厅则跌出榜外，但位于伦敦的日本料理餐厅信幸/Nobu走势强劲，排行第十二。

　　这些奖项由全球五百六十位评审评定，而且改变了投票方式，以避免二○○五年有十四间伦敦餐厅上榜的情况。